一、法定诉讼程序

税务管理中处理争议和诉讼的主要方式之一是通过法定诉讼程序。这包括向法院提起诉讼，由法院依法审理并作出判决。在这一过程中，纳税人和税务机关都有权利进行申诉和辩护，以确保诉讼过程的公正性和合法性。

在法定诉讼程序中，纳税人通常需要提供充分的证据来支持其主张，并且需要遵守法院的规定和程序。税务机关也需要提供相关的证据和法律依据，以支持其行为的合法性和合理性。

此外，法定诉讼程序通常需要一定的时间和成本，因此双方都应该慎重考虑是否选择这种方式来解决争议。

二、行政复议程序

除了法定诉讼程序外，税务管理中还有行政复议程序可供纳税人和税务机关使用。这一程序通常由税务机关内部或者相关政府部门负责，用于审理纳税人对税务决定的申诉。

行政复议程序相对于法定诉讼程序来说，通常更加简便和快捷。纳税人可以直接向税务机关提出申诉，税务机关则会进行审核和裁决。如果纳税人不满意复议结果，仍然可以选择进入法定诉讼程序。

行政复议程序的优势在于其简便性和高效性，但也存在一定的局限性，例如可能会受到政府部门内部利益和影响的影响。

三、协商和调解

除了法定诉讼程序和行政复议程序外，税务管理中还可以通过协商和调解的方式来解决争议。这通常涉及纳税人和税务机关之间直接进行沟通和协商，寻求双方都能接受的解决方案。

协商和调解的优势在于其灵活性和快速性。双方可以根据具体情况灵活调整解决方案，以达成共识。此外，协商和调解还可以减少诉讼过程中的时间和成本。

然而，协商和调解也存在一定的挑战，例如可能会出现谈判僵局或者一方不诚信的情况。因此，在进行协商和调解时，双方都应该保持诚信和合作态度。

四、法律咨询和专业辅导

在处理税务争议和诉讼过程中，纳税人和税务机关都可以寻求法律咨询和专业辅导的帮助。这包括律师、税务专家和法律顾问等专业人士。

法律咨询和专业辅导可以帮助双方更好地理解税法和法律程序，提供合法合规的建议和指导。在诉讼过程中，律师和税务专家可以代表当事人出庭辩护，并提供专业的法律支持。

通过法律咨询和专业辅导，纳税人和税务机关可以更加全面地了解诉讼风险和可能的解决方案，从而更加有效地处理税务争议。

综上所述，税务管理中处理争议和诉讼的方式多种多样，包括法定诉讼程序、行政复议程序、协商和调解，以及法律咨询和专业辅导等。在实际操作中，双方应根据具体情况选择合适的解决方式，以确保争议能够得到公正和合理的解决。

最后，建议税务机关和纳税人在处理争议和诉讼过程中保持沟通和合作，尊重法律程序和程序规定，共同维护税法的权威和尊严，促进税收征管工作的顺利进行。